Gripshift ist ein Fun-Racing-Game der etwas anderen Art. Ubisoft würfelt in diesem Spiel alles zusammen was das Rennspielgenre umfasst. So ergeben sich rasante Rennen und Stunts, die auf futuristischen Schauplätzen stattfinden. Die verschiedenen Strecken schweben auf Fantasywelten in der Luft, wobei so manche Kurve einen Absturz ins Ungewisse nach sich ziehen könnte.

Die Freunde von „Trackmania“ dürfen sich auf ähnlich turbulente Strecken, bestückt mit Schanzen, Loopings und jeder Menge Steilkurven, freuen. Ein Streckeneditor erlaubt es sogar, eigene Bahnen zu entwerfen. Ähnlichkeiten weist das Spiel auch im Bezug zu „Twisted Metal: Head On“ auf. Wenn mehrere Fahrer auf der Strecke sind, kann man mit zusätzlichen Waffen-Pick-Ups gegen sie vorgehen und einen Vorsprung durch Abschuss von Raketen erzielen.

Am Anfang des Spiels gilt es, die Strecke von A nach B in gewisser Zeit abzufahren. Gegner gibt es dabei noch keine. Im Laufe des Spiels werden die Level allerdings immer komplizierter, wobei auch die ständig rutschige Fahrbahn keine große Hilfe ist. Während der Rennen können etliche Pick-Ups ergattert werden. So kann man sich mit einem Nitro-Booster ausstatten oder ein Zeitguthaben für sich einräumen. Zudem gilt es, so viele der schwebenden Sterne wie möglich einzusammeln. Man kann die Strecken so oft wiederholen wie man will, da es nicht nur darum geht sie zu passieren. Sie können mit einer Bronze-, Silber- oder Goldmedaille abgeschlossen werden.